随着春节临近，家家户户都在准备年货，坚果类食品因其营养丰富、口感香脆而备受青睐。近期市场监管部门抽检发现，市面上部分初级农产品坚果存在严重的霉菌超标问题，有的甚至超标达16倍之多，让不少消费者在购置年货时中招。
霉菌超标危害不容小觑
霉菌是常见的微生物，在适宜的温度和湿度条件下极易繁殖。坚果中常见的黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素是世界卫生组织认定的一级致癌物，长期摄入会对肝脏造成严重损害，增加肝癌风险。霉菌超标还会导致食物变质，产生异味，影响口感和营养价值。
初级农产品监管存在盲区
为何初级农产品容易出现质量问题？主要原因是：
- 初级农产品大多未经深加工，保存条件要求高
- 部分小作坊生产环境不达标，卫生条件堪忧
- 流通环节存储不当，温度湿度控制不佳
- 消费者购买时难以通过外观判断质量
选购坚果年货有技巧
为了避免购买到问题坚果，消费者在选购时应注意：
- 选择正规商超或信誉良好的商家
- 查看产品包装是否完整，有无生产日期和保质期
- 观察坚果色泽是否正常，有无发霉、变色现象
- 闻一闻是否有哈喇味或霉味
- 尽量选择小包装，避免大量囤积
存储方法也很重要
购买合格坚果后，正确的存储方法同样关键：
- 密封保存，避免受潮
- 放置在阴凉干燥处，避免阳光直射
- 开封后尽快食用完毕
- 可使用食品干燥剂辅助保鲜
维权意识不能少
如果发现购买的坚果存在质量问题，消费者应：
- 保留购物凭证和问题产品
- 及时向市场监管部门投诉举报
- 必要时可送检确认问题
春节是阖家团圆的时刻，食品安全更是重中之重。在选购年货时，消费者务必擦亮眼睛，仔细甄别，让家人吃得安心、吃得健康。监管部门也应加强对初级农产品的质量监管，从源头上保障食品安全，让消费者买得放心。
